Ex Frigorífico ANGLO
Ubicación: Barrio Anglo
Historia
En 1858 Ricardo Hughes inició la construcción del saladero entre los arroyos Laureles y Fray Bentos.
Pero a finales del siglo pasado la industria de los saladeros comienza a decaer debido a la imposibilidad de conservar la carne en los largos viajes a Europa.
Este problema sería solucionado por el Quim. Alemán Justus Von Liebig, considerado el "Padre de la Química Orgánica" al crear el extracto de carne.
Este se asocia con el Ing. Alemán George
Giebert, quien radicado en el Uruguay comienza a producir extracto de
carne en Fray Bentos y lo exporta a Europa. Durante la guerra Franco-
Prusiana
los franceses sitiados en París consumían extracto de carne. La marca
Fray Bentos dio la vuelta al mundo en forma de varios productos,
particularmente el "corned Beef".
En 1924 Liebig se transformó en el
Frigorífico Anglo, que llegó a elaborar 100 especialidades de conservas y
a emplear a más de 3500 trabajadores.
En una jornada la planta faenaba 1600 vacunos, 6400 corderos y 4800 capones.
Famoso en todo el mundo: Los ciudadanos del imperio británico fueron
grandes consumidores de los productos Fray Bentos. Algunos de ellos,
símbolos de una época y un estilo de vida, aparecieron en películas como
"Gallípoli", protagonizada por Mel Gibson (que muestra latas de "corned
beef" en medio de esa batalla de la Primera Guerra Mundial), y la
premiada "El paciente inglés".En una jornada la planta faenaba 1600 vacunos, 6400 corderos y 4800 capones.
Extracto de carne: Hasta la segunda mitad del siglo XIX la producción uruguaya de carne sólo se exportaba en forma de charque o tasajo (carne seca y salada).
El extracto de carne y el "corned beef" enlatado abrieron nuevas posibilidades, que se ampliaron enormemente con la aparición de los barcos frigoríficos, que por primera vez permitieron vender carne fresca al exterior.
La promoción de sus productos hizo que la Liebig´s Company arrasara pronto con los primeros premios de todas las exposiciones internacionales en que se presentaba, lo que hizo que a partir de 1885 sólo se le aceptará "fuera de concurso".
Puerto del Ex Frigorífico ANGLO
